土用の丑の日になぜウナギを食べる？閉店する鰻(うなぎ)屋の理由も
こんにちは！けんたろうです。
2018年の夏はどうやら
記録的な猛暑になるようです。
連日厳しい暑さが続いていますね。
そんな暑い夏の風物詩のひとつが
「土用の丑の日」のウナギです。
今年の夏も
土用の丑の日は2日あります。
7月20日と8月1日です。
ところでなぜ土用の丑の日に
ウナギを食べるようになったのでしょうか？
また、土用の丑の日に限って
店を閉める鰻屋さんもありますが、
なぜなんでしょうか？
ご紹介したいと思います。
土用の丑の日になぜウナギを食べる？
土用の丑の日になぜ
ウナギを食べるようになったのか？
いろんな説がありますが、
一番有力なのは『平賀源内説』でしょう。
平賀源内とは江戸時代の学者で
天才とも奇才とも言われています。
江戸時代の後期までの人々は
ウナギは秋から冬にかけて
食べていました。
なぜならその季節が脂がのって
もっとも旬な時期だったからです。
そして夏場のウナギは
こってりしていて避けられていました。
そこで客の入りが悪い鰻屋の店主が
困って平賀源内に相談したところ、
「本日、丑の日」
という貼り紙を貼るように命じると
大盛況になったということです。
【今日7月20日は「#土用の丑の日」】
約1000年前から、夏バテにはうなぎといわれていたようですが、今のように土用にうなぎを食べるようになったのは江戸時代。
平賀源内が「夏場にうなぎが売れない」と相談されて店先に
「本日、土用の丑の日」
と張り紙をしたら大繁盛したことがきっかけだそうです。 pic.twitter.com/ZLvDHByWib— Yahoo!天気・災害 (@Yahoo_weather) 2018年7月20日
なぜそんなことで？
と思われたかもしれませんね。
それは当時の風習で
丑の日は『う』のつく食べ物を
食べると夏バテしない
という言い伝えがあったからなんですね。
その風習を上手く利用した
というわけです。
さすが発明家でもあった
平賀源内ですね。
土用の丑の日に店を閉める理由は？
このようにして
土用の丑の日はウナギを食べるもの
という風習が広まったのですが、
ところが近年になって
あえて土用の丑の日には
店を閉める鰻屋さんが増えてきました。
自分の過去の経験。土用の丑の日に閉める鰻屋があるので、鰻屋に食べに行こうと考えている人は注意が必要です。きちんと開いているか店に行く前にチェックしておきましょう。 / “鰻屋の土用の丑の日は閉店！？” https://t.co/w1bwR8VKYm
— アリソン (@arisonjp) 2018年7月19日
いったいなぜなんでしょうか？
それは一口で言えば
鰻屋さんの職人としてのプライドです。
そのプライドとは、
１．お客様が多いと鰻の質が落ちる
２．サービスも低下しやすい
３．土用の丑の日は鰻の供養の日
このような理由があって
鰻を専門でやっている店の中でも
閉店するところがあるようです。
さすがプロフェッショナルですね。
頭が下がります。
土用のたれめし
ウナギが高くて食べられない
という方には、
「土用のたれめし」というものを
ご紹介します。
これは学生の間で
けっこう人気なんだそうです。
今年の
「土用の丑の日」は、
7月20日金曜と、8月1日水曜。
2回、あるんですね。
当店で販売中の
『たれめし』は、
うなぎの蒲焼丼から、
大胆にもうなぎをカットしたご飯です。
税込198円。
是非、タレの旨味をご賞味ください。
※記事はこちら→https://t.co/QonouWDds1 pic.twitter.com/1L7NAZ9lUC— 東洋大生協 白山店 (@TOYOhakusanCoop) 2018年7月20日
そうです。
ご飯にウナギのタレをかけただけの
シンプルなものです。
これが関東・甲信越の大学生協
約80店舗で198円で販売されて
いるのだそうです。
なかなか考えましたね。
確かにウナギの甘しょっぱいタレだけ
かけても美味しいですよね。
198円だったら学生でなくても
食べてみたいです。
これなら家でも簡単に出来ますね。
まとめ
土用の丑の日といっても
近年はウナギが激減しているために
ウナギの値段も高騰し
なかなか手が出ないものになりました。
こんな時だからこそ
無理にウナギを食べようとせず、
資源保護の大切さを学んでみては
どうかと思うのです。
今ならまだ間に合います。
関係者だけではなく、
消費者である私たち一人ひとりが
食の資源に関する知識を
もっと深めていきたいものですね。
最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
